化學性質
結晶或無色或微黃色稠厚澄清液體。有吸濕性。能隨過熱水蒸氣揮發。濃縮至50%時部分轉變為乳酸酐,所以一般85%～90%乳酸中含有10%～15%乳酸酐。溶于水、乙醇、糠醛,微溶于乙醚,幾乎不溶于氯仿、石油醚和二硫化碳。相對密度(d15)1.249。熔點16.8℃。沸點122℃(1.87～2.00kPA)。半數致死量(大鼠,經口)3.73G/kG。濃酸有腐蝕性。

用途
絡合滴定分析鈣、鎂和鋁。測血漿中二氧化碳結合力。測定銅和鋅。食品的酸素和香料。制備乳酸鹽。防腐劑。增塑劑。

儲存
密封保存。